(Precios en Euros)
ENTRANTES FRIOS
Carpaccio de corzo con caviar de río frío
y vinagreta de oporto 31.00
Tartar de lubina y salmón macerado con sus huevas,
con dátiles, tirabeques y piel de naranja 31.00
Texturas de pato 30.00
Gambas de Sóller con panceta confitada
sobre puré de coliflor ,rebozuelos y jamón de jabugo 31.00
ENTRANTES CALIENTES
Crema de pescado con azafrán
y raviolis de mariscos y jengibre 29.00
Gratin de bogavante y vieiras en salsa de Noilly-Prat,
espárragos y seta 31.00
Lentejas a la crema de mostaza con foie gras de pato
en salsa de trufas 31.00
PESCADOS
Lomo de merluza en crepinette de sepia y sobrasada
con trigo y salsa de tinta 39.00
Medallón de lubina salvaje asada al horno con hierbas
sobre risotto negro 41.00
San Pedro, cigalas y nécoras
en salsa de coco 41.00
CARNES
Carré de cordero de nuestra isla en costra de aceitunas
salsa de romero (3 comensales) 80.00
Pichón de Navarra en dos cocciones
con lentejas a la crema de mostaza 39.00
Solomillo de ternera roja con calamares al ajillo y gambas de Sóller
en salsa de aceitunas negras 41.00
Paletilla de lechona confitada sobre puré de remolacha
en salsa de cardamomo verde 40.00
+7% IVA incluido
Para hacer su estancia, así como la de los demás clientes más agradable les pedimos
amablemente entreguen su teléfono móvil a nuestra hôstess.
Ella por supuesto les avisará en cuando reciban alguna llamada.
Gracias por su colaboración!
Les rogamos se abstengan de fumar en el comedor y utilicen el recibidor o bar para estos efectos.
